Maccaboni Francesco - Donna Virginia Riserva

Rotwein, der hauptsächlich aus Barbera-, Schiava-, Sangiovese-Trauben und in geringerem Maße aus leicht eingetrockneten Marzemino-Trauben in Kisten gewonnen wird. Die Weinberge befinden sich in Hügellagen, die Trauben werden ausgedünnt, um die Menge zu reduzieren, und es erfolgt eine späte Lese (ca. in der ersten Oktoberwoche), um die optimale zuckerliche und polyphenolische Reife zu erreichen.

Die Lese erfolgt strikt von Hand, sanfte Pressung und eine Maischung auf den Schalen von 30 Tagen. Anschließend erfolgt die malolaktische Gärung in Holzfässern, wo der Wein dann 36 Monate reift. So entsteht ein strukturierter, körperreicher und eleganter Wein. Die leichte Trocknung der Marzemino-Trauben verleiht dem Geschmack und Geruch Komplexität und Weichheit. Perfekt zu Braten, gehaltvollen Gerichten und als Meditationswein.