Tenuta Roveglia - Ca’ d’Oro Garda DOC

Eigenschaften

Es handelt sich um einen Cabernet Sauvignon von intensiv rubinroter Farbe mit einem leicht krautigen Duft. Im trockenen und samtigen Bouquet dominieren die Aromen von Brombeeren und Himbeeren mit leichten pflanzlichen Anklängen. Die körperreiche Struktur wird durch die Reifung in Holz bereichert, was einen breiten und langanhaltenden Abgang hervorhebt. Er ist ideal zu Wildgerichten und gereiftem Käse.

Vinifikation

Entbeeren der Trauben und Rotweinbereitung (mit den Schalen) in einem Edelstahltank. Während der Fermentation werden kontinuierlich Überpumpungen und Umwälzungen durchgeführt. Abpressen und sanftes Pressen der fermentierten Trester.

Reifung

6/7 Monate in Edelstahl, bevor er in kleine Eichenfässer (Barriques von 225 Litern) umgefüllt wird, wo er 24 Monate ruhen wird.

Traubenproduktion

8.000 / 9.000 Kilogramm / Hektar