Hirundo Methode Martinotti

Vielleicht der erste Schaumwein aus Turbiana-Trauben.

Durch eine lange Fermentation im Autoklaven mit "italienischer Methode" (auch Martinotti oder Charmat genannt) entsteht dieser volle und strukturierte Schaumwein.

Hergestellt aus handverlesenen Turbiana-Trauben, um eine gute Schaumweinbasis zu erhalten, wird er seit den siebziger Jahren produziert und stellt somit eine der allerersten (wenn nicht die erste) Erfahrungen in der Schaumweinherstellung mit dieser Methode aus Turbiana dar.

Neben seiner traditionellen Verwendung als Aperitif ist er eine ausgezeichnete Wahl als Speisebegleiter.