Maccaboni Francesco - Donna Virginia Riserva

Vino rosso ottenuto principalmente da uva di Barbera, Schiava ,Sangiovese e in minor quantità di uva Marzemino leggermente appassita in cassetta. Le vigne sono allevate in collina, le uve vengono diradate per contenere la quantità e viene fatta una vendemmia tardiva (circa la prima decade di Ottobre) per raggiungere l'ottimale maturazione zuccherina e polifenolica.

Vendemmia rigorosamente manuale, pigiatura soffice e una macerazione sulle bucce di 30 giorni. Successivamente viene fatta fare la malolattica in botti di legno dove poi affina per 36 mesi. Nasce così un vino strutturato, corposo ed elegante. Il leggero appassimento dell'uva Marzemino dona complessità e morbidezza al gusto e all'olfatto. Perfetto con arrosti, piatti importanti e come vino da meditazione.