Santalucia - Extra Brut Riserva «Brolo Dei Longhi»

UVE: 100% Chardonnay

VIGNETI: Le uve provengono dal brolo, vigneto circondato da muri dove si coltivavano i migliori prodotti, del seicentesco Palazzo Longhi nel cuore del borgo di Erbusco, 1,83 ettari di esaltante bellezza caratterizzati da un microclima particolarmente favorevole nel cuore della Franciacorta.

PIANTE/Ha: 5000

FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot

RESA: 40 hl/ha

VENDEMMIA: A mano con selezione accurata delle uve e trasporto in piccolo cassette.

VINIFICAZIONE: Pressatura soffice e lenta fermentazione a temperatura controllata. Il vino base ottenuto è destinato a questa riserva solo nelle annate dove viene esaltata la sua estrema eleganza e raffinatezza. Affinamento sui lieviti in bottiglia per un periodo minimo di 60 mesi.

ALCOOL: 13% vol

DOSAGGIO: 3 g/l

NOTE DI DEGUSTAZIONE: Colore dorato brillante e perlage delicato ed avvolgente. Aromi armoniosamente fruttati con note di nocciola ed agrumi.
Al palato sapori decisi di miele e limone candito. Finale lungo e persistente.

ABBINAMENTI: Perfetto con crostacei oltre a piatti speziati ed esotici.