Zenegaglia - Flune

FLUNE’ Benaco Bresciano rosso Indicazione Geografica Tipica

ZONA DI PRODUZIONE Regione Lombardia, sulle colline moreniche

UVA 1000% Cabernet Sauvignon Sistema di coltivazione tradizionale a spalliera

PRODUZIONE IN VIGNA ca 80 q.li per ettaro

COLORE Rosso intenso

BOUQUET Frutta matura con richiami di prugna e more nere

SAPORE Rotondo, avvolgente, caldo, fruttato

RACCOLTA Raccolta manuale tardiva delle uve con selezione dei grappoli. L’uva viene posta in plateau e lasciata appassire per favorire la concentrazione di zuccheri, estratto, aromi

METODI DI PRODUZIONE Appassimento delle uve per circa 2 mesi e successiva fermentazione sulle bucce con macerazione di 3-4 settimane

AFFINAMENTO In piccole botti di rovere da lt. 225 per 6 mesi, poi in vasche di acciaio fino all’imbottigliamento

ABBINAMENTO GASTRONOMICO Formaggi piccanti e stagionati, a fine pasto, con pasticceria secca e dolci a base di cioccolato

TEMPERATURA DI SERVIZIO 18°-20° C. travasando in caraffa se lungamente invecchiato