Cantrina - Bianco Bs.Igt Rine' Biologico

DESCRIZIONE: Colore giallo paglierino con riflessi verdolini, brillante. Profumi di fiori bianchi e frutta bianca matura, vanigliato con chiusura minerale. Fresco, intenso e persistente.

ABBINAMENTO: Primi piatti anche robusti, carni bianche e rosate con ripieno, pesci semigrassi arrostiti o grigliati.

PROVENIENZA: Dai vigneti di proprietà, parte esposti a sud e parte ad est a Cantrina (195 mt s.l.m.) per complessivi ha 1,50 piantati parte del 1991 con densità di 5.000 piante ad ettaro. Terreno di medio impasto sub-alcalino.

RESA ETTARO: 40 hl

VENDEMMIA: A più riprese tra l’inizio e la fine di settembre.

VINIFICAZIONE: Riesling e Incrocio Manzoni fermentati e maturati in vasche di acciaio inox per 6 mesi, lo Chardonnay viene fatto fermentare in barriques di rovere francese per circa 6 mesi, segue adeguato affinamento in bottiglia.

DATI ANALITICI: Alcool 13.00%, Ac Totale 6,00 g/l, Ph 3,20, Zuccheri residui 3,00 g/l, Estratto secco 23 g/l.

IMBOTTIGLIAMENTO: Luglio 2019

N/BOTTIGLIE PRODOTTE: 6.500