Roeno - Riesling Renano Collezione di Famiglia

Q u e s t o  v i n o  r a p p r e s e n t a  i l  n o s t r o  m a s s i m o  t r i b u t o  a d  u n  v i t i g n o  s t r a o r d i n a r i o  e  n o b i l e , a  c u i  s i a m o  p r o f o n d a m e n t e  a f f e z i o n a t i .

E r a n o  o r m a i  a l c u n e  v e n d e m m i e  c h e , i s o l a n d o  a l c u n e  p a r t i t e  p a r t i c o l a r m e n t e  v a l i d e , p r o v a v a m o  ad e l e v a r e  u l t e r i o r m e n t e l ’ a s t i c e l l a , a l f i n e  d i  p r o d u r r e  u n  R i e s l i n g  u n i c o  e i n g r a d o d i  o n o r a r e  t u t t e  l e  p o t e n z i a l i t à  d i q u e s t a  u v a  c o m p l i c a t a  e  a f f a s c i n a n t e .

A b b i a m o  s c e l t o  d i  c h i a m a r l o “ C o l l e z i o n e d i F a m i g l i a ” , i n  q u a n t o  c o s t i t u i s c e  la  s e l e z i o n e  d e l l e s e l e z i o n i ; l e  q u a n t i t à  r i d o t t e , o d i e r n e  e  f u t u r e , e  i l p r o l u n g a t o  a f f i n a m e n t o  i n b o t t i g l i a , c o s t i t u i s c o n o  u n  u l t e r i o r e  v e n t a g l i o  d i  f a t t o r i  d e t e r m i n a n t i  e p r e z i o s i  p e r  il r a g g i u n g i m e n t o  d e l l ’ e c c e l l e n z a  q u a l i t a t i v a .

V A R I E T A ’ D ’ U V A : 1 0 0 % R i e s l i n g  R e n a n o

M O D A L I T A ’ D I R A C C O L T A : m a n u a l e  c o n  s e l e z i o n e  i n  c a m p o

V I N I F I C A Z I O N E : i l  m o s t o  o t t e n u t o  d a  u v a  p r e s s a t a  s o f f i c e m e n t e  e  d a u n a  b r e v e  m a c e r a z i o n e  v i e n e  r a f f r e d d a t o , p u l i t o  c o n  d e c a n t a z i o n e , e  p o i  m a n d a t o  i n  f e r m e n t a z i o n e  i n  v a s c a  d i  a c c i a i o  t e r m o c o n d i z i o n a t a .

S i  u t i l i z z a n o  l i e v i t i  a p p o s i t a m e n t e  s e l e z i o n a t i  p e r  l a  v a r i e t à  R i e s l i n g  d a l l ’ i s t i t u t o  d i  G e i s e n h e i m .

L a  t e m p e r a t u r a  d i  f e r m e n t a z i o n e  è  d i  1 6 / 1 7 g r a d i  C e l s i u s  e  s i  p r o t r a e  p e r  c i r c a  2 5 g i o r n i

A F F I N A M E N T O : a v v i e n e  p e r  1 8  m e s i  i n  b o t t i  d i  l e g n o  g r a n d i ( 3 3 h l ) e  p e r  3 6 m e s i  i n b o t t i g l i a

C O L O R E : g i a l l o  p a g l i e r i n o

C A R A T T E R I S T I C H E O R G A N O L E T T I C H E : p e r f e t t a  l a  r i c o n o s c i b i l i t à  v a r i e t a l e  d e l  R i e s l i n g , o v e  p r e v a l e  i l  p r o f u m o  d e l l a  p e s c a  e  l e  n o t e  d i  i d r o c a r b u r i .

L ’ e q u i l i b r i o  t r a l ’ a c i d i t à  e  l a m i n e r a l i t à  a b b i n a t o  a l l a  m o r b i d e z z a  d e l  r e s i d u o  z u c c h e r i n o  r e n d o n o  u n i c o  q u e s t o  v i n o  c h  e s i  p r e s e n t a  a r m o n i c o  e d  e l e g a n t e .

T E M P E R A T U R A D I S E R V I Z I O : 6 - 8 ° C