Roeno - Pinot Grigio Rivoli

Im Laufe der Zeit haben wir verschiedene Anbaugebiete für Pinot Grigio erprobt, aber das Gebiet von Rìvoli, gelegen zwischen der Gemeinde Affi und unserem Sitz in Brentino Belluno, hat sich als wirklich prädestiniert für den maximalen Ausdruck der Rebsorte erwiesen. Ein echtes Cru, wo wir verschiedene interessante Parzellen besitzen. Die Wahl einer langen Reifung, wie es das Jahrgangsdatum zeigt, fügt einem wirklich einzigartigen Wein zusätzliche Tiefe und Komplexität hinzu. Schließlich möchten wir, in Anlehnung an den kurzen Text auf dem Etikett, einen weiteren Aspekt dieses neuen Weins hervorheben, der zudem aus den verschiedenen und außergewöhnlichen Bedeutungen des Wortes Rìvoli abgeleitet ist: „Alessandro, Mirko und Giuseppe, deren Lebensströme in diesem kleinen großen Projekt zusammengeflossen sind, widmen diesen Wein allen heiligen Trinkern.“

REBSORTE: Pinot Grigio aus der Gemeinde Rivoli.

ERNTEMETHODE: manuell mit selektiver Ernte vor Ort.

VINIFIKATION: Nach einer sanften Entrappung und Pressung erfolgt die alkoholische Gärung zu 80 % in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, die restlichen 20 % in französischen Tonneaux. Der Teil in Tonneaux durchläuft ebenfalls die malolaktische Gärung. REIFUNG: 10 Monate Reifung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Es folgt die Abfüllung und 4 Monate Reifung in der Flasche.

FARBE: strohgelb

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN: Ein feines und intensives olfaktorisches Profil, in dem das Aroma von Zitronenschale, Birne und weißen Pfirsichen überwiegt. Ein Pinot Grigio mit ausgeprägter Frische, reich an Facetten, mit deutlicher Persistenz und Intensität, die durch die lange Reifung und die Auswahl der Trauben aus einzelnen Parzellen gegeben ist.

Ein perfektes Gleichgewicht von Säure und Mineralität verleiht diesem Wein große Harmonie und Eleganz.

ALKOHOLGEHALT: 13,5 % vol

SERVIERTEMPERATUR: 10-12 °C