Landwirtschaftliches Unternehmen Botturi - Weißwein Cristina 2.0

Bodenart: Mittlere Erde auf einer Moränenhügel

Sorten: Chardonnay und Sauvignon

Erziehungssystem: Guyot

Abwehrmethoden: Integrierte Produktion

Erntezeit: Zweite-Dritte Woche im September

Erntemethode: Manuell in Kisten

Vinifikation: Die Trauben werden sanft entrappt und schonend gepresst.

Der gewonnene Most wird geklärt und anschließend beginnt die alkoholische Gärung. Nach Abschluss der Gärung wird der Wein bis Ende März auf seinen Hefen bewegt und anschließend für die Abfüllung vorbereitet, die normalerweise Anfang Mai erfolgt.

Reifung: Edelstahlfass

Sensorische Notizen

Farbe: strohgelb, brillant, mit zarten grünen Reflexen

Duft: sehr intensiv, klar, gekennzeichnet durch Aromen von Buchsbaumblatt

Geschmack: gute Intensität, hervorragende Frische und Mineralität

Körper: gute Konsistenz

Persistenz: lange Persistenz