Baroldi - Olivenöl Extra Vergine

Herkunft des Namens

Vom Lateinischen proximus,

Zeichen:nächster, näher, folgend.

OLIVETI POSITIONierung

In den Gemeinden von Gargnano

e Toscolano - Maderno

an der Westküste gelegen

vom Gardasee.

HÖHE S.L.M.

250 m

OLIVENSORTEN

Casaliva, Gargnà und kleinere Sorten.

ZUCHTSYSTEM

Traditionell mit unregelmäßigen Sechsen

und eine Dichte von etwa 300 Pflanzen/Ha.

ERNTEMEHRZEIT

Mitte November - Ende November

SAMMELMETHODEN

Manuelle Ernte mit einem Schüttler und unter Verwendung einer Leiter sowie ausgelegten Tüchern auf dem Boden.

ÜBERTRAGUNG

Innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte, mittels belüfteter Kisten.

PRODUKTIONZYKLUS

Ich fahre mit der Kaltpressung fort.

( temp <27 °C ).

FARBE

Gelb mit sanften grünen Reflexen.

DUFT

Zart und elegant, mit krautigen Noten

und von frischen Mandeln.

GESCHMACK

Elegant, mit pflanzlichen Rückführungen.

Angenehm bitter, mit einem süßen und ausgewogenen Abgang.