Podere Dei Folli - Chiaretto "Preafete" Bio

Der Valtènesi Rosa, eine neue und strengere Interpretation einer önologischen Exklusivität der brescianischen Riviera am Gardasee, die sich auf die Rebsorte Groppello konzentriert. Ein authentischer Wein aus dem Terroir, der aus einer alten Berufung entstanden ist, die vor über hundert Jahren vom venezianischen Senator Pompeo Molmenti kodifiziert wurde. Nur wenige Stunden Kontakt zwischen dem Most und den Schalen der roten Trauben aus der Region, und dann das Ritual der nächtlichen Abpressung. In diesem genauen Moment, geleitet von der Meisterschaft des Kellermeisters, übernimmt der Valtènesi Rosa die Frische und den Charakter der Groppello-Trauben, die seinen Charakter bestimmen. Es ist ein Wein, der die jahrhundertealte Tradition, die Kraft des gesamten Landes, das ihn hervorbringt, und die Eleganz der Roséweinbereitung in sich vereint. Die rosa Farbe mit leichten rubinfarbenen Nuancen; das Aroma ist frisch, intensiv, duftend, reich an feinen floralen Noten, die an die Rose erinnern, und fruchtigen Nuancen, die mit kleinen roten Früchten verbunden sind; der Geschmack ist saftig, rund und ausgewogen mit salzigem Hintergrund und leicht mandeligen Noten.

Rebsorte
Groppello (% Hauptanteil), autochthone Rebsorte der Valtènesi, Marzemino, Barbera, Sangiovese.

Produktion
Aus einem begrasten Weinberg, unter Reihe bearbeitet, Anbau ohne chemische Syntheseprodukte unter Verwendung nützlicher Insekten im Rebzeilen. Die Produktivität beträgt 60 q pro Hektar.

Lesen und Vinifikation
Manuelle Ernte in kleinen Kisten.
Traditionelle Vinifikation gemäß dem CCPB-Regelwerk. Er wird als „der Wein einer Nacht“ bezeichnet, da historisch gesehen der Most über Nacht mit seinen Schalen in Kontakt gelassen wurde, um seine charakteristische rosafarbene Nuance zu erhalten. Die Reifung erfolgt in Edelstahltanks.

Alkoholgehalt
12,50% vol.

Farbe
Von Blütenblattrosa bis Kirschrot mit rubinfarbenen Reflexen.

Duft
Fein, intensiv, mit floralen Noten von weißen und rosa Blumen sowie Aromen von kleinen Waldfrüchten.

Geschmack
Trocken, frisch, in der Lage, den Gaumen durch die lebhafte Salzigkeit und die Nuancen kleiner Früchte zu beleben.

Servieren und Pairing
Bei 8° – 10° C servieren, als Aperitif, hervorragend zu ersten Gängen, zu weißem Fleisch und herzhaften Torten, sowie zu Seefisch.

Verpackungen
0,75 l Flasche in einer Box mit sechs Flaschen.