Bezeichnung

Riviera del Garda Classico DOC Chiaretto

Rebsorten

Groppello, Marzemino, Barbera, Sangiovese

Anbaugebiet

Weinberge im Süden des Gardasees, die zur Gemeinde Sirmione gehören

Boden

Kreidehaltig und tonig, moränischen Ursprungs

Erziehungssystem

Einfache Guyot, 4500 Pflanzen/ha

Ertrag pro Hektar

110q

Lese

Manuell, von Anfang bis Mitte September

Vinifikation

Sanfte Pressung der Trauben und kühle Schalenmaischung für etwa 6 Stunden. Die anschließende alkoholische Gärung erfolgt durch ausgewählte Hefen, die bei 16 °C für zwei Wochen arbeiten

Reifung

In Edelstahltanks in Kontakt mit den Hefen für 3 Monate. Anschließend folgt eine Flaschenreifung von weiteren 2 Monaten