Loda - Garda DOC Cabernet Sauvignon "Paduà"

PADUA Fesselnd, warm, weich Cabernet Sauvignon von Cantina Loda mit rubinrot und violetten Reflexen, erinnert in der Nase an rote Beerenfrüchte und würzige Noten und schmeckt trocken und einhüllend, leicht grasig und angenehm tanninhaltig.

Empfohlene Kombination: würzige Fleischgerichte wie Wild oder Braten und gereifte Käsesorten.

Servieren bei einer Temperatur von 16/18°.

IM WEINBERG

Typ: Stillwein

Rebsorte: 100% Cabernet Sauvignon

Produktionsgebiet: Weinberg Padua, Pozzolengo

Durchschnittsalter des Weinbergs: 35/40 Jahre

Ertrag pro Hektar: ca. 75q/Ha

Pflanzabstand: 2,80 m x 1 m

Erziehungssystem: Guyot Bodentyp: mittelschwerer Boden

Erntezeit: dritte Oktoberdekade

IM KELLER Vinifikation: manuelle Traubenernte und Entrappung, kontrollierte Gärung für etwa 20 Tage in Edelstahltanks und im Kontakt mit den Schalen.

Es werden häufige und sanfte Überpumpungen durchgeführt, um die Schalen während der Mazeration nicht zu beschädigen, und nach Abschluss der Gärung werden die Schalen sanft gepresst, um Komplexität und Struktur zu verleihen.