Tognazzi - Cobio Botticino Doc

Der rote Wein Botticino DOC Cobio ist ein in französischen Eichenfässern gereifter Wein, mit einem ätherischen Duft und würzigen Nuancen sowie einem trockenen, kräftigen, vollen und harmonischen Geschmack.

Dieser Wein “COBIO” entsteht aus dem gleichnamigen Grundstück mit hellem, fossilienreichen Boden in Botticino Mattina. Der Weinberg liegt auf 500 m ü.d.M. Hier ermöglichen das ideale Mikroklima und die konstante Brise, die Feuchtigkeitsstau verhindert, zusammen mit der erheblichen agronomischen Erfahrung des Eigentümers Benedetto, eine umweltfreundliche Bekämpfung von Schädlingen und eine Lese, wenn die Trauben perfekt reif sind, wodurch der Einsatz von zugesetzten Sulfiten im Wein erheblich reduziert wird.

REBSORTEN: 40% Barbera, 30% Sangiovese, 20% Marzemino, 10% Schiava gentile

VINIFIKATION: Abbeeren, sanftes Pressen, Gärung und Mazeration mit den Schalen für etwa 20 Tage

REIFUNG: 24 Monate in französischen Eichenfässern mit 15hl

VERFEINERUNG: 6 Monate in Flaschen

FARBE: Intensives Rubinrot, fast "undurchdringlich" DUFT: Weinig und intensiv, ätherisch mit würzigen Nuancen

GESCHMACK: Trocken, kräftig, voll und harmonisch mit langem Nachhall SERVIERTEMPERATUR: 18-20 Grad Celsius

EMPFEHLUNGEN: Spieß, Braten, Wild und geschmortes Fleisch