VITIGNO Turbiana 100%

PRODUZIONE PER ETTARO 80-90 q.li di uva

VINIFICAZIONE Pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata in atmosfera inerte. Invecchiamento di una parte del vino in tonneaux di rovere francese per 6 mesi e l’altra parte in vasca d’acciaio con lungo affinamento sui lieviti. Fermentazione malolattica non svolta.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati. Profumi di frutta con sentori di pesca e albicocca, miele e spezie; finemente minerale. Intenso al palato, sapido, ampio e strutturato con una lunga persistenza fruttata.

ABBINAMENTI Pesce di mare, carni bianche speziate, formaggi vaccini di media stagionatura e caprini erborinati.