Olivni - Chiaretto Garda Classico Doc

Riviera del Garda Classico Doc Chiaretto

Famiglia Olivini

descrizione:

Vino che, per la tecnica di vinificazione, si puٍ considerare unico, prodotto da uve di Groppello, Marzemino, Barbera e Sangiovese. Il colore è rosa brillante, il gusto fresco e spiccatamente sapido con un retrogusto talvolta di mandorla, al naso esprime profumi particolarmente delicati di fiori.

denominazione di origine

D.O.C.

uvaggio

Groppello, Marzemino, Sangiovese, Barbera

resa per ettaro

100 quintali

vinificazione

Raccolta manuale in cassette, macerazione in rosso a temperatura controllata per pochissime ore (12-24 ore a seconda dell’annata), fermentazione alcolica operata da lieviti selezionati.

analisi chimica

Grado alcolico 12,50% vol; Acidità totale 6,3 g/l; Zuccheri residui 5,0 g/l.

analisi organolettica

Colore rosato brillante, elegante e delicato al naso con profumi di rosa e pesca, il gusto è fresco e spiccatamente sapido con retrogusto di mandorla.

abbinamenti

Piacevole aperitivo estivo, ottimo con pesce soprattutto di lago, alborelle fritte, sardine alla griglia e spaghetti al coregone, nonché in abbinamento alle carni bianche.