Olivini - Chiaretto Garda Classico Doc

Riviera del Garda Classico Doc Chiaretto

Familie Olivini

Beschreibung:

Ein Wein, der aufgrund der Weinbereitungstechnik als einzigartig angesehen werden kann, hergestellt aus Trauben von Groppello, Marzemino, Barbera und Sangiovese. Die Farbe ist leuchtendes Rosa, der Geschmack frisch und ausgeprägt salzig mit einem gelegentlichen Nachgeschmack von Mandel, in der Nase entfaltet er besonders zarte Düfte von Blumen.

Herkunftsbezeichnung

D.O.C.

Rebsorte

Groppello, Marzemino, Sangiovese, Barbera

Ertrag pro Hektar

100 Quintale

Weinbereitung

Manuelle Ernte in Kisten, Maischung in Rot bei kontrollierter Temperatur für sehr wenige Stunden (12-24 Stunden je nach Jahrgang), alkoholische Gärung mit ausgewählten Hefen.

Chemische Analyse

Alkoholgehalt 12,50% vol; Gesamtsäure 6,3 g/l; Restzucker 5,0 g/l.

Organoleptische Analyse

Leuchtendes Rosé, elegant und zart in der Nase mit Aromen von Rose und Pfirsich, der Geschmack ist frisch und ausgeprägt salzig mit einem Nachgeschmack von Mandel.

Empfehlungen

Angenehmer Sommer-Aperitif, hervorragend zu Fisch, insbesondere aus dem See, zu gebratenen Albinellen, gegrillten Sardinen und Coregon-Spaghetti, sowie in Kombination mit weißem Fleisch.