Cantrina - Merlot Nepomuceno

TIPOLOGIA: IGT benaco bresciano rosso

VITIGNI: 70% Merlot, 15% Rebo e 15% Marzemino.

DESCRIZIONE: Colore rosso rubino profondo e denso con riflessi violacei. Profumo complesso che richiama la frutta rossa selvatica, erbe perenni e spezie. Vino di grande carattere e personalità.

ABBINAMENTO: Piatti di carne a lunga cottura, umidi, stracotti, selvaggina e formaggi stagionati.

RESA ETTARO: 50 hl

VENDEMMIA: Raccolta a mano in casse dalla seconda decade di Settembre a metà Ottobre.

VINIFICAZIONE: Macerazione e fermentazione con lieviti indigeni per 18 giorni in vasche di acciaio inox con follature giornaliere e delestages, costante controllo delle temperature. Malolattica e invecchiamento in tonneaux da 500 lt per 30 mesi.

DATI ANALITICI: Alcool 15%; Ac Totale 5,60 g/l; Ph 3,45;

Estratto netto 31,00 g/l;

Zuccheri residui 1 g/l

IMBOTTIGLIAMENTO: Luglio 2023

CHIUSURA: tappo in sughero

N/BOTTIGLIE PRODOTTE: 6.500 bottiglie da 0,75 lt