Cantrina - Merlot Nepomuceno

TYPOLOGIE: IGT Benaco Bresciano Rot

REBSORTEN: 70% Merlot, 15% Rebo und 15% Marzemino.

BESCHREIBUNG: Tiefes, dichtes rubinrot mit violetten Reflexen. Komplexes Aroma, das an wilde rote Früchte, immergrüne Kräuter und Gewürze erinnert. Ein Wein mit großem Charakter und Persönlichkeit.

EMPFEHLUNG: Gerichte mit lang gegartem Fleisch, Eintöpfe, geschmortes Wild und gereifte Käsesorten.

ERTRAG PRO Hektar: 50 hl

ERNTE: Handernte in Kisten von der zweiten Septemberdekade bis Mitte Oktober.

VINIFIKATION: Mazeration und Fermentation mit einheimischen Hefen für 18 Tage in Edelstahltanks mit täglichen Umwälzungen und délestages, ständige Temperaturkontrolle. Malolaktische Gärung und Reifung in 500 l Tonneaux für 30 Monate.

ANALYTISCHE DATEN: Alkohol 15%; Gesamtsäure 5,60 g/l; pH 3,45;

Nettoextrakt 31,00 g/l;

Restzucker 1 g/l

ABFÜLLUNG: Juli 2023

VERSCHLUSS: Korken

ANZAHL DER PRODUZIERTEN FLASCHEN: 6.500 Flaschen à 0,75 l