Tenuta Roveglia - Ca’ d’Oro Garda DOC

Caratteristiche

E ’un Cabernet Sauvignon di colore rosso rubino intenso, con un profumo leggermente erbaceo. Nel bouquet asciutto e vellutato prevalgono i sapori di mora e di lamponi con lievi accenni vegetali. La struttura corposa è arricchita dall’affinamento in legno che ne evidenzia un finale ampio e persistente E ’ ideale con piatti di selvaggina e con formaggi stagionati.

Vinificazione

Diraspatura delle uve e vinificazione in rosso (con le bucce) in fermentino di acciaio. Durante la fermentazione si effettuano in continuo follature e rimontaggi. Svinatura e pigiatura soffice delle vinacce fermentate.

Affinamento

6/7 mesi in acciaio per poi essere travasato in piccole botti di rovere (barrique da 225 litri) dove sarà lasciato riposare per 24 mesi.

Produzione uva

8.000 / 9.000 chilogrammi / ettaro