Tognazzi - Cobio Botticino Doc

Il vino rosso Botticino DOC Cobio è un vino invecchiato in botti di rovere francese, dal profumo etereo con sfumature speziate e dal gusto asciutto robusto pieno ed armonico.

Questo vino “COBIO” nasce dall'omonimo appezzamento di terra chiara e ricca di fossili a Botticino Mattina. Il vigneto si trova a 500 mt slm. Qui il microclima ideale e la costante brezza che impedisce ristagni di umidità, uniti alla notevole esperienza agronomica del titolare Benedetto, consentono di attuare una lotta antiparassitaria a basso impatto ambientale e di vendemmiare quando l'uva è perfettamente matura limitando considerevolmente l'uso di solfiti aggiunti nel vino.

UVAGGIO: 40% Barbera, 30% Sangiovese, 20% Marzemino, 10% Schiava gentile

VINIFICAZIONE: Diraspatura,pigiatura soffice,fermentazione e macerazione con le bucce per circa 20 giorni

INVECCHIAMENTO: 24 mesi in botti di rovere francese da 15hl

AFFINAMENTO: 6 mesi in bottiglia

COLORE: Rosso rubino intenso, quasi "impenetrabile" PROFUMO: Vinoso e intenso, etereo con sfumature speziate

GUSTO: Asciutto robusto, pieno e armonico con lunga persistenza TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18-20 gradi centigradi

ABBINAMENTI: Spiedo,arrosti, cacciagione e brasati