Le Sincette - Groppello Riviera del Garda Classico Doc

Riviera del Garda Classico Groppello DOC Die Weinberge für den Groppello befinden sich in der Ortschaft Picedo in der Gemeinde Polpenazze del Garda, sie erstrecken sich über eine Fläche von etwas mehr als drei Hektar mit einer Pflanzdichte von 6.500 Stöcken pro Hektar, die im einfachen Guyot-System mit einem Ertrag von 70 qli/h kultiviert werden.

Die Böden sind moränischen Ursprungs, überwiegend sandig-kalkhaltig. Die Lese erfolgt manuell, ab der ersten Septemberdekade.

Nach dem Entrappen und sanften Pressen werden die Trauben in Betontanks gelegt, wo die alkoholische Gärung ohne den Einsatz von ausgewählten Hefen beginnt.

Nach einer Mazeration von 8/10 Tagen wird der Wein von den Schalen getrennt und in Amphoren umgefüllt, wo die Gärung langsam und natürlich endet, um die fruchtigen Komponenten zu betonen. Nach einer Reifung von 3/4 Monaten wird der Wein abgefüllt.