Zenato - Cabernet Sauviignon

Hergestellt aus 85% Cabernet Sauvignon und 15% Cabernet Franc.
Es hat eine schöne granatrote, dichte und intensive Farbe. In der Nase ist es komplex, reichhaltig und anhaltend; die Aromen von roten Früchten, reifen Früchten, Marmelade, mit einer Unterstreichung von Vanille, Gewürzen und einem ganz leichten - aber angenehmen - kräuterigen Touch folgen aufeinander. Es hat eine lange aromatische Persistenz.

REBSORTE

100% Cabernet Sauvignon.

VINIFIKATION

Fermentation für etwa 2 Wochen in horizontalen Edelstahltanks mit häufigem Umwälzen, um die Abgabe von Farbstoffen und Tanninen aus den Schalen zu fördern.
Reifung 18 Monate in neuen und gebrauchten Barriques. Nach dem Umfüllen bleibt es einige Monate in Edelstahltanks zur Verfeinerung und wird schließlich abgefüllt und verbleibt mindestens 6 Monate in der Flasche vor dem Verkauf.

GASTRONOMISCHE EMPFEHLUNGEN

Vielseitig und geeignet für zahlreiche gastronomische Kombinationen, wie Wild, gegrilltes Fleisch, Braten und gereifte Käsesorten.