Podere Dei Folli - Groppello Riviera del Garda Classico DOC

Die Unternehmensweinberge, die für die Produktion dieses Weins bestimmt sind, befinden sich in Valtènesi auf den Hügeln von Soffaino in der als „Sofai“ bezeichneten Zone, was „unter den Buchen“ bedeutet.
Im Schatten dieser Bäume liebten es die Landwirte der Region, in den Sommermonaten während der Mittagspause zu essen und die Ochsen auszuruhen.
Die Hügel von Soffaino liegen im Gebiet des Garda Bresciano am Westufer des Gardasees, zwischen dem Lago Lucone, einem prähistorischen Becken, das zum UNESCO-Weltkulturerbe gehört, da es ein wichtiger archäologischer Standort ist, und den Laghetti di Sovenigo, die das beste Beispiel für ein intermorenisches Becken des Gardasees darstellen, das im Zeitraum von Juli bis August ein einzigartiges Schauspiel bietet, wenn die Gewässer mit dem Rosa der Lotusblüten bedeckt sind.

Rebsorte
Groppello (100%), eine autochthone Rebsorte der Valtènesi, die in diesem klimatischen Gebiet eine geeignete Umwelt findet, um ihre Eigenschaften zu betonen.

Produktion
Von einem grasbewachsenen Weinberg, der unter den Reihen bearbeitet wird, Anbau ohne chemische Synthesemittel unter Verwendung von nützlichen Insekten in den Reihen.
Die Produktivität beträgt 80 q pro Hektar.

Ernte und Vinifikation
Manuelle Ernte in kleinen Kisten.
Traditionelle Vinifikation gemäß den CCPB-Vorgaben, kontrollierte Gärung, die die Herstellung eines weichen Weins mit zartem Farbton ermöglicht.

Alkoholgehalt
13,00% vol.

Farbe                 
Zartes rubinrot mit leichten granatfarbenen Reflexen.

Duft            
Weinartig, frisch, ähnlich wie rote Früchte, Himbeeren und Johannisbeeren, leicht würzig.

Geschmack                
Samtig, salzig, sanft, mit einem anhaltenden mandelartigen Abgang.

Service und
Paarung   
Bei 14° – 15° C servieren, zu gegrilltem Fleisch, rotem und weißem Fleisch, Rippchen mit Kohl, würzigen Käsesorten, herzhaften Torten, auch geeignet für Snacks, die mit typischen Wurstwaren der Region kombiniert werden.