Riviera del Garda Classico Rosso Dunant

Der Rotwein mit langer Tradition.

Die Trauben, aus denen er hergestellt wird, bestehen aus Groppello, Marzemino, Sangiovese und Barbera. Die Trauben der verschiedenen Sorten werden von Hand geerntet, in der Kellerei werden sie entrappt und gepresst, die alkoholische Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur; die Mazeration der Traubenhäute in Edelstahltanks dauert normalerweise zwischen 7 und 10 Tagen mit verschiedenen täglichen Überpumpungen. Die malolaktische Gärung wird normalerweise gefördert, der Wein reift dann bis zu 12 Monate in Edelstahltanks. Ein kleiner Teil kann in Holz ausgebaut werden.

Er präsentiert sich mit einer schönen, leuchtenden rubinroten Farbe, das Aroma ist von guter Intensität, es zeigt fruchtige Noten (Kirsche, Brombeere) und verführerische würzige Nuancen. Im Geschmack ist er warm, mit einer weichen Tanninsstruktur, im Abgang offenbart er sich süß und anhaltend.

Er hat die große und besondere Fähigkeit, breit und voll zu sein und gleichzeitig sehr angenehm zu trinken.

Er kann gut 4-5 Jahre reifen und dabei Aromen von Konfitüre, feinen Tabak- und Ledernoten entwickeln, durchzogen von würzigen Noten von schwarzem Pfeffer.

Es ist der charakteristische "Rosso del Lago", von großer Angenehmheit und guter Komplexität. Diese Eigenschaften machen ihn kombinierbar mit vielen Gerichten: von Antipasti mit Wurstwaren über erste Gänge bis hin zu gegrilltem Fleisch, mit dem er seine weichen Tannine ausgleicht.

Es ist schwierig, seine erste Ernte nachzuvollziehen, da es einer der Weine mit der ältesten Tradition unseres Weinguts ist.

Während seiner Produktionsjahre wurde er besonders von Merum (Andreas Maerz) und dem Guide Veronelli geschätzt. Der Gambero Rosso hat mehrere Jahrgänge mit zwei Gläsern ausgezeichnet und ihn in die Liste der besten italienischen Weine mit einem guten Preis-Leistungs-Verhältnis aufgenommen.