La Gerla - Franciacorta Saten

FRANCIACORTA SATEN DOCG

Bezeichnung: Franciacorta saten DOCG

Rebsorten: 70% Chardonnay, 30% Pinot Bianco

Weinberg: terrassiert in einer Höhe von 250 m ü.d.M., genannt Cavalli, in Navezze (Ortsteil nördlich von Gussago), da er neben dem Reitstall Batoccolo liegt

Boden: kalkhaltig und tonig Ernte: dritte Augustdekade

Erziehungssystem: silyo

Produktion pro Hektar: 80 q

Farbe: strohgelb mit goldenen Reflexen

Duft: in der Nase ein breites und sanftes Bouquet, mit Noten von weißen Blumen wie Jasmin, Kamille, Wiesenblumen, Apfel und gelbem Pflaumen.

Geschmack: Aromen von reifen Früchten und Trockenfrüchten.

Eine angenehme Salzigkeit und Frische, kombiniert mit der Weichheit, die an das Gefühl von Seide erinnert.

Er hat einen anhaltenden und cremigen Schaum.

Alkoholgehalt 12,5% vol.

Vinifikation: nach sorgfältiger Auswahl der besten Trauben, mit niedrigen Erträgen pro Hektar, erfolgt eine sanfte Pressung, aus der nur der Most fiore zur Fermentation in Stahlbehältern verwendet wird, wo er bis zur Flaschenabfüllung für die Schaumweinproduktion reift.

Der endgültige Druck in der Flasche beträgt weniger als 5 Atmosphären, was seine besondere geschmackliche Weichheit bestimmt.

Nach einer Reifezeit von mindestens 24 Monaten werden die Flaschen den Remuage- und Degorgement-Vorgängen unterzogen, um dann verpackt und in den Handel gebracht zu werden, nach mindestens zwei Monaten nach diesem Vorgang.