Bulgarini - Chiaretto

RIVIERA DEL GARDA CLASSICO DOC CHIARETTO

Groppello, Sangiovese, Marzemino, Barbera. Hellrosa Wein, der zum Cerasuolo tendiert, mit einem ausgewogenen Duft von Blumen und Früchten, einem trockenen, harmonischen, salzigen Geschmack. Entrappung und sanfte Pressung, kühle Vorfermentation, Abpressen, Pressung und alkoholische Fermentation bei kontrollierter Temperatur.

PRODUKTIONSGEBIET Lonato – Brescia

BODENBESCHAFFENHEIT Moränenhügel der quartären Periode, gekennzeichnet durch fruchtbare, tonhaltige und feinkiesige Böden

ANBAUSYSTEM Einfacher Bogenanbau

REBSORTE Groppello 40%, Sangiovese 20%, Marzemino 20%, Barbera 20%

PRODUKTION PRO Hektar 120 q.li Trauben

ERNTE Manuelle Ernte im September

VINIFIKATION Ganztraubenmaischung für 5 Stunden bei niedriger Temperatur, Pressung und alkoholische Fermentation bei kontrollierter Temperatur.

Malolaktische Fermentation nicht durchgeführt. Kurze Reifung, teilweise in Flaschen.

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN Zartrosa Farbe, mit guter olfaktorischer Intensität, fruchtige Noten von kleinen roten Früchten, Himbeeren, Sauerkirschen, knackigen Kirschen. Blumige Noten von Veilchen und Rosen. Am Gaumen ausgewogen, intensiv mit ausgeprägter Säure und betonter Salzigkeit, die zum Trinken einlädt, mit guter Persistenz.

EMPFEHLUNGEN Vielseitig in der Kombination mit Fleisch- und Fischgerichten, Pizza und Wurstwaren.