RIVIERA DEL GARDA CLASSICO DOC CHIARETTO
Groppello, Sangiovese, Marzemino, Barbera. Helles Roséwein mit Tendenz zum Cerasuolo, mit einem ausgewogenen Aroma von Blumen und Früchten, trockenem, harmonischem, salzigem Geschmack. Entrappen und sanftes Pressen, präfermentative Mazeration bei niedriger Temperatur, Abzug, Pressung und alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur.
RIVIERA DEL GARDA CLASSICO DOC CHIARETTO
Groppello, Sangiovese, Marzemino, Barbera. Hellrosa Wein, der zum Cerasuolo tendiert, mit einem ausgewogenen Duft von Blumen und Früchten, einem trockenen, harmonischen, salzigen Geschmack. Entrappung und sanfte Pressung, kühle Vorfermentation, Abpressen, Pressung und alkoholische Fermentation bei kontrollierter Temperatur.
PRODUKTIONSGEBIET Lonato – Brescia
BODENBESCHAFFENHEIT Moränenhügel der quartären Periode, gekennzeichnet durch fruchtbare, tonhaltige und feinkiesige Böden
ANBAUSYSTEM Einfacher Bogenanbau
REBSORTE Groppello 40%, Sangiovese 20%, Marzemino 20%, Barbera 20%
PRODUKTION PRO Hektar 120 q.li Trauben
ERNTE Manuelle Ernte im September
VINIFIKATION Ganztraubenmaischung für 5 Stunden bei niedriger Temperatur, Pressung und alkoholische Fermentation bei kontrollierter Temperatur.
Malolaktische Fermentation nicht durchgeführt. Kurze Reifung, teilweise in Flaschen.
ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN Zartrosa Farbe, mit guter olfaktorischer Intensität, fruchtige Noten von kleinen roten Früchten, Himbeeren, Sauerkirschen, knackigen Kirschen. Blumige Noten von Veilchen und Rosen. Am Gaumen ausgewogen, intensiv mit ausgeprägter Säure und betonter Salzigkeit, die zum Trinken einlädt, mit guter Persistenz.
EMPFEHLUNGEN Vielseitig in der Kombination mit Fleisch- und Fischgerichten, Pizza und Wurstwaren.
Technische Daten