Carlo Zenegaglia - Flune

FLUNE’ Benaco Bresciano rot Indicazione Geografica Tipica

PRODUKTIONSGEBIET Region Lombardei, in den Moränenhügeln

TRAUBE 1000% Cabernet Sauvignon Traditionelles Spalieranbau-System

PRODUKTION IM WEINGARTEN ca. 80 q.li pro Hektar

FARBE Intensives Rot

BOUQUET Reife Früchte mit Anklängen von Pflaume und schwarzen Brombeeren

GESCHMACK Rund, umhüllend, warm, fruchtig

ERNTE Manuelle späte Traubenernte mit Auswahl der Trauben. Die Trauben werden in Platten gelegt und zum Trocknen gelassen, um die Konzentration von Zucker, Extrakten und Aromen zu fördern

HERSTELLUNGSMETHODEN Trocknung der Trauben für ca. 2 Monate und anschließende Fermentation auf der Schale mit einer Mazeration von 3-4 Wochen

REIFUNG In kleinen Eichenfässern von lt. 225 für 6 Monate, dann in Edelstahltanks bis zur Abfüllung

GASTRONOMISCHE BEGLEITUNG Pikante und gereifte Käsesorten, zum Dessert, mit Trockenbackwaren und Schokoladendesserts

SERVIERTEMPERATUR 18°-20° C. Dekantieren in eine Karaffe, wenn lange gereift