Cascina Belmonte - Benaco Bianco IGT "Firmamento"

Firmamento

Acidität, Weichheit und Salzigkeit. Eine Achterbahn der Empfindungen, die ständig zum Trinken anregen, eine Synthese seines stilistischen Ausdrucks. Hergestellt ausschließlich aus Riesling-Trauben.

VERKOSTUNGSNOTIZEN Aromen von tropischen Früchten, Zitrusfrüchten und verführerischen Blumendüften. Die fruchtigen und mineralischen Noten sind gut ausgewogen. Am Gaumen gut balanciert durch die runde Struktur und die hervorragende Frische. Die elegante Säure, die gut integrierte Süße und die intensive Mineralität kombinieren sich zu einem harmonischen Finale.

PAARUNGSEMPFEHLUNGEN Ideal zu Gerichten mit Fisch und Meeresfrüchten, passt auch sehr gut zur vegetarischen Küche und zu frischen Käsesorten.

VINIFIKATION, REIFUNG UND ANDERE NEIGKEITEN Firmamento entstand im Jahr 2014, als wir aufgrund des milden Sommers besonders saure Riesling-Trauben mit niedrigem Alkoholgehalt ernteten. Dies geschah insbesondere in einem Weinberg, der am wenigsten sonnig war, wo man nachts den besten Blick auf den Firmament hat. Wir entschieden uns, im Einklang mit dem Unternehmergeist, die Eigenschaften der Trauben nicht zu verändern, sondern ihr Wesen zu betonen. Wir balancierten daher die natürliche Säure des fertigen Weins, indem wir einen Teil der nicht fermentierten Zucker übrig ließen. In den folgenden Jahren arbeiteten wir im Weinberg daran, Trauben mit chemisch-physikalischen Eigenschaften für einen sehr frischen und wenig alcolico.listica. Wein zu erhalten. Hergestellt ausschließlich aus Riesling-Trauben.