Ottella - Lugana Doc Creete

San Benedetto di Lugana, die Trauben stammen aus dem eigenen Weinberg „Le Creete“, der durch einen hohen Gehalt an weißem Ton gekennzeichnet ist. Die Lese und die Auswahl der Trauben erfolgen streng manuell, die Trauben werden in kleinen Kisten zu je 17 kg abgelegt.

Doppelte Guyot-Erziehung, Ertrag von etwa 9.000 kg Trauben pro Hektar, was 5.700 l Wein entspricht, also 63%.

Ende September, bis in den Oktober hinein.

Sanfte und schonende Traubenpressung, größtenteils im ganzen Traubenverband, der Rest mit leichter Entstemmlung für die Schüttelbewegung. Anschließend ein strenges Vinifikationsprotokoll: Absetzung durch natürliche Sedimentation, langsame Fermentation bei kontrollierter Temperatur (14°/18°); Reifung 6/8 Monate auf Feinhefe und -hefen.

Goldgelb, warm, intensives strohgelb

Umhüllend, sofort exotische Düfte, Ananas und Grapefruit. Die Entwicklung ist sehr angenehm, bemerkenswert das mineralische Gefühl.

Ein Wein von bemerkenswerter Finesse, ohne den Charakter zu verlieren. Reichhaltigkeit, Kontinuität und Balance befriedigen das geschmackliche Erlebnis umfassend. Ein eigensinniger, mineralischer Wein mit befriedigendem Fruchtfleisch.

Fisch aus dem Meer und dem See hebt seine Besonderheit hervor. Er passt gut zu ersten Gängen mit Pasta oder Reis und bereitet auch mit gut gewürzten und blauen Käsesorten angenehme Empfindungen.

12,5% vol.

10°/12°