GRAPONERO GARDA CABERNET

GRAPONERO GARDA CABERNET maturato in barrique
Denominazione di Origine Controllata
ZONA DI PRODUZIONE
Regione Lombardia, sulle colline moreniche
UVA
90% Cabernet Sauvignon, 10% vitigni tradizionali a bacca rossa.
Sistema di coltivazione tradizionale a spalliera
PRODUZIONE IN VIGNA
ca 80 q.li per ettaro
COLORE
Rosso rubino intenso con riflessi granata
BOUQUET
Vinoso, caratteristico e persistente che ricorda il sottobosco
SAPORE
Pieno, morbido, con buon sapore di frutta rossa, retrogusto sapido e leggermente tannico
RACCOLTA
Raccolta manuale tardiva con cernita delle uve e affinamento per 6 mesi in piccoli botti di rovere da lt.225 e in bottiglia per 12-18 mesi
METODI DI PRODUZIONE
Vinificazione tradizionale con macerazione sulle bucce per 8-10 giorni
AFFINAMENTO
In barrique di rovere francese per 6 mesi
ABBINAMENTO GASTRONOMICO
Carni rosse, grigliate e, a fine pasto, come vino da meditazione
TEMPERATURA DI SERVIZIO
18° C. travasando in caraffa se lungamente invecchiato
TITOLO ALCOLOMETRICO TOTALE
15,00% vol.