Monte Cicogna - Rubinere Riviera G.Cl.

UVE : Groppello Gentile 60%, Barbera 15%, Sangiovese 15%, Marzemino 10%.
ORIGINE : Weinberg RUBINERE im Gebiet von Moniga del Garda, Höhe 220 m.s.l.m. Kalkhaltiger lehmiger Boden mit sanften Hängen.

VINIFICAZIONE:in Rot mit Fermentation und Mazeration in Edelstahlbehältern bei kontrollierter Temperatur für 20/25 Tage. Anschließend reift er etwa 12 Monate in großen Holzfässern mit 20 hl. Vor der Abfüllung wird er mit einem Teil des Weins, der für Don Lisander bestimmt ist, verschnitten. Er reift etwa 24 Monate in der Flasche.
FARBE : strahlendes Rot mit rubinroten Reflexen, die mit der Alterung ins Granatrot tendieren.
DUFT : Deutlich nach Veilchen und Beeren des Unterholzes
GESCHMACK : Voll, rund und geschmeidig mit guter Salzigkeit und einem Akzent von bitterer Mandel, der von der Groppello Gentile-Traube stammt.
REIFUNG : Reift ein Jahr in Eichenfässern und drei Monate in der Flasche. Bei geeigneter Lagerung hält er bis zu 4 Jahre.
GASTRONOMIE : Passt zu trockenen Nudelgerichten, Fleischgerichten, Eintöpfen, geschmortem Fleisch und Spießen mit Polenta. Bei 19° C servieren.