Die Schaumweine entstehen aus einer großen Erfahrung, die das Potenzial der Rebsorten entwickelt. Um hervorragende Schaumweinbasen zu erhalten, sind die beiden Gewinnerkarten die frühzeitige Ernte der Trauben und die sanfte Pressung der Moste.
Merkmale: Kupferfarbe mit goldenen Facetten.
Das Aroma ist harmonisch und angenehm. Feine und anhaltende Perlage.
Intensiv und fruchtig im Duft, wo sofort die Note von roten Früchten wie Johannisbeeren und Himbeeren hervorsticht, mit einer starken Präsenz von Hefen, die die typischen Aromen von Brotkruste freisetzen.
Im Mund betont die Weichheit und Rundheit der roten Traube, alles begleitet von einer knackigen Säure.
Produzierende Region: Südlicher Gardasee, Colli Mantovani
Rebsorte: Pinot Noir 85%, Weißer Pinot 15%
Aufenthalt auf der Hefe: Schaumwein nach traditioneller Methode, Mindestaufenthalt auf der Hefe 24 Monate
Zuckerrest: BRUT 12 g/l
Alkoholgehalt: 12,5%
Serviertemperatur: 7-8° C
Technische Daten