Peri - Talent Pas Dosè

TALENTO identifiziert die Exzellenz der italienischen Qualitäts-Schaumweine. Der Grundwein für die Schaumweinherstellung nach der klassischen Methode stammt von frühzeitig geernteten Chardonnay-Trauben, um ein höheres Säurelevel zu bewahren, das dem Wein erlaubt, die lange Verarbeitungszeit zu überstehen.

Die Vinifikation erfolgt separat und mit der Verwendung von langsam fermentierenden Hefen in Stahlfässern, die bei kontrollierten Temperaturen zwischen 18° und 22°C gehalten werden.

Im folgenden Frühling beginnt mit dem Tiraggio die lange und delikate Phase der Schaumweinherstellung und Reifung für den bereits abgefüllten Wein, der in dunklen Ecken des Weinkellers zur Ruhe gelegt wird. Die konstante Temperatur von 11°-12°C begünstigt die langsame Arbeit der ausgewählten Hefen, die den Restzucker in Alkohol und natürliche Kohlensäure umwandeln: das Perlage.

Empfohlene Serviertemperatur 8°C

VERKOSTUNGSNOTIZEN Ein trockener Wein mit einer wichtigen und anhaltenden Perle. Die fast 5 Jahre der Reifung machen den Wein weich, strukturiert und elegant. Ein lebhaftes und volles Bouquet, reich, harmonisch und anhaltend, mit Noten von Haselnüssen und Trockenfrüchten.

Am Gaumen deutlich trocken, salzig, frisch, mit Anklängen von Pfirsich, Aprikose und gelbem Apfel.

EMPFEHLUNGEN Passt perfekt zu Meeresgerichten, ideal zu Meeresfrüchten, hervorragend zu Vorspeisen.