La Guarda - Spumante Brut 105 Rosé

Spumante Charmat, entworfen und produziert von Gigi Negri, wird ausschließlich aus Sangiovese-Trauben hergestellt, die traditionell in seinem Betrieb in Castrezzone angebaut werden, wo die idealen pedoklimatischen Bedingungen herrschen, um sich optimal auszudrücken.
105 Tage trennen die Traubenlese von der Abfüllung des Weins: eine sehr kurze Zeitspanne, um sicherzustellen, dass die zweite Gärung im Autoklav die Frische, Fruchtigkeit, Duftigkeit, Jugendlichkeit und die primären Aromen, die an den gerade aus den Schalen gepressten Most erinnern, bewahrt und verstärkt, während die typischen Sorteneigenschaften des Sangiovese unverändert bleiben.
Die Aromen von Viola Mammola und Waldfrüchten, die deutlich hervortreten, verleihen diesem Spumante eine Harmonie und ein Gleichgewicht von seltener Qualität.
Im Aussehen zeigt es eine lebhafte, leidenschaftliche rosa Farbe mit stark ausgeprägten und faszinierenden violetten Reflexen. Dieser junge Spumante, der besonders beim weiblichen Publikum sehr geschätzt wird, eignet sich perfekt als Aperitif und ist hervorragend zu Vorspeisen oder Gerichten mit Seefisch oder weißem Fleisch.
Er entfaltet seinen besten Geschmack, wenn er bei einer nicht zu kalten Temperatur von 10 bis 11 °C serviert wird, um die Harmonie und die Freude an diesem Sangiovese nicht zu beeinträchtigen.