Herkunftsbezeichnung D.O.C.

Rebsorte Trebbiano di Lugana in Reinform

Alkoholgehalt 13,50% vol

Serviertemperatur 10-12° C

Eigenschaften Persistierend und würzig

Empfehlungen
Exzellent zu Fischgerichten, zu weißem Fleisch, zu halbfesten oder weichen Käsesorten mittlerer Reifung.
Produkt ausschließlich aus einem Cru-Weinberg des Unternehmens, nach Überreife an der Pflanze und anschließender Selektion der Trauben. Die lange Reifung auf den edlen Hefen und eine verlängerte Flaschenlagerung verleihen dem Wein elegante und reife Aromen; strohgelbe Farbe, im Geschmack voll und rund, unterstützt von einer soliden Struktur und bemerkenswerter Persistenz.

Ertrag pro Hektar 90 Quintale

Vinifikation
Leichte Überreife an der Pflanze und anschließende manuelle Ernte in Kisten, sanfte Pressung, alkoholische Gärung durch ausgewählte Hefen bei kontrollierter Temperatur, vollständige malolaktische Gärung.

Reifung
Reifung auf edlen Hefen für einen Zeitraum von etwa 12 Monaten. Zusammenführung im Stahl und anschließende Ruhe in der Flasche für mindestens 6 Monate.

Chemische Analyse
Alkoholgehalt 13,50% vol; Gesamtsäure 6,0 g/l; Restzucker 6,0 g/l.

Organoleptische Analyse
Strohgelbe Farbe; Aromen von exotischen Früchten mit Noten von Mandeln und Zitrusfrüchten; persistenter und würziger Geschmack, unterstützt von großer Struktur.