Sincette - Dynamischer Brescianer Benaco

Benaco Bresciano Rosso
Marzemino, Groppello und Barbera

Die Weinberge befinden sich in der Ortschaft Picedo in der Gemeinde Polpenazze del Garda, erstrecken sich über eine Fläche von Ha 3.90.00 mit einer Pflanzdichte von 6500 Reben pro Hektar, die im einfachen Guyot-System mit einem Ertrag von 70 qli/ha kultiviert werden. Die Böden sind moränischen Ursprungs und bestehen überwiegend aus kalkhaltigem Sand.
Die Lese erfolgt manuell, beginnend in der ersten Dekade bis Ende September, je nach Reifezeitpunkt.
Nach dem Entrappen und sanften Pressen werden die Trauben in Edelstahltanks gegeben, wo die alkoholische Gärung ohne den Einsatz von selektiven Hefen beginnt. Nach einer Mazeration von 14 Tagen wird der Most von den Schalen getrennt und in konischen Fässern gelagert, wo die alkoholische Gärung endet und die malolaktische Gärung ganz natürlich abläuft. Nach einer Reifung von 4 Monaten wird der Wein abgefüllt.