Bulgarini - Brut Rose

PRODUKTIONSGEBIET Lonato – Brescia

BODENBESCHAFFENHEIT Moränenhügel der quartären Periode, gekennzeichnet durch fruchtbare Böden mit tonhaltiger und fein kieseliger Beschaffenheit

ANBAUSYSTEM Einfache Bogenreihen

REBSORTE Rotbeerige Sorte

PRODUKTION PRO Hektar 120 q.li Trauben

LESEN Manuell, Anfang September

VINIFIKATION Sanfte Pressung und kontrollierte Fermentationstemperaturen gewährleisten, dass alle besten Aromamoleküle aus den Trauben in den Most übergehen. Roséfarbe, gewonnen durch mehrere Stunden Mazeration der ganzen Trauben bei niedriger Temperatur. Die Schaumweinbasis wird für einen Zeitraum von 3 Monaten im Autoklav nach der Charmat-Methode nachvergoren. Malolaktische Fermentation nicht durchgeführt.

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN Brillante, rosafarbene Farbe mit feiner und anhaltender Perlage. Aromen von Rose, Kirsche, Himbeere, Erdbeere, tropischen Früchten. Am Gaumen harmonisch, anhaltend, lebhaft mit einem angenehmen säuerlichen Gefühl und Noten von Schattenmorelle und Kirsche. Hat einen langen Abgang und bringt sanfte Noten mit sich.

ESSENSKOMBINATIONEN Perfekt zu Krustentieren, rohem Fisch und auch sehr gewürzten Fischsuppen. Passt gut zu Pizza und Wurstwaren. Ideal sowohl für den Aperitif als auch für einen Toast nach dem Essen.

SERVIERTEMPERATUR 6-8° C