Olivini - Lugana Brut

Lugana Doc Brut Metodo Classico

Familie Olivini

Beschreibung:

Wein, der aus reinem Trebbiano di Lugana Trauben nach traditioneller Methode gewonnen wird. Nach einer frühen Ernte wird er in Flaschen vergoren und bleibt mindestens 48 Monate auf der Hefe, wodurch er seine besonderen Eigenschaften erhält. Die Perlage ist fein und anhaltend, die deutlich fruchtigen Aromen werden von einem frischen, salzigen, aber gleichzeitig cremigen und definierten Geschmack begleitet, mit Bläschen von gewisser Feinheit.

Herkunftsbezeichnung

D.O.C.

Rebsorte

Reiner Trebbiano di Lugana

Ertrag pro Hektar

90 - 100 Zentner

Vinifizierung

Manuelle Ernte in Kisten, sanfte Pressung der ganzen Trauben, alkoholische Gärung mit ausgewählten Hefen bei kontrollierter Temperatur.

Schaumweinherstellung

Zweite Gärung in der Flasche und anschließende Lagerung auf der Hefe für mindestens 48 Monate. Manuelle Degorgierung durch Einfrieren des Flaschenhalses und Dosierung eines sehr respektvollen Likörs auf Weinbasis.

Chemische Analyse

Alkoholgehalt 12,5% vol; Gesamtsäure 6,5 g/l; Restzucker 8,0 g/l.

Organoleptische Analyse

Helles strohgelbes Farbenspiel, feine und anhaltende Bläschen, ausgeprägte Aromen von tropischen Früchten und zarten Blumen. Frischer, salziger und gleichzeitig cremiger, voller Geschmack.

Speiseempfehlungen

Ideal als Aperitif, interessant zu jeder Mahlzeit. Hervorragend zu warmen und kalten Vorspeisen, empfohlen zur Begleitung von Eiern, besonders wenn sie mit Spargel zubereitet werden.