Pratto

Der Pratto stellt eine Herausforderung dar, die wir annehmen wollten, indem wir konventionelle Muster verlassen und gleichzeitig den Respekt für das Gebiet bewahren. In dieser Spätlese treffen die Aromatik des im Edelstahl vinifizierten Sauvignon, die Sanftheit des Chardonnay und die Finesse des Turbiana harmonisch aufeinander und ergeben ein exklusives Resultat. In der Nase zeigt er Noten von tropischen Früchten, begleitet von einer Vegetalität und Mineralität, die seine Finesse und Eleganz unterstreichen, mit einem sehr kommunikativen Eindruck, der den Speichelfluss anregt und zum Probieren einlädt. Am Gaumen ist er reichhaltig mit einem Ansatz von exquisiter Süße, gefolgt von Säure und Salzigkeit in perfekter Balance, schließlich kehren die fruchtigen und mineralischen Noten zurück. Ideal zu strukturierten Vorspeisen wie Crostini mit Foie Gras und auch zu zarten, aber aromatischen ersten Gängen, leichten und weißen Fleischgerichten sowie Fischen mit Kräutern.
Perfekt zu gereiftem Käse.