Gozzi - Colombara Chardonnay

Dieser große Weißwein aus dem Gardasee wird aus sorgfältig ausgewählten Chardonnay-Trauben gewonnen. Die Wahl des Erntezeitpunkts, die besondere Technik des Ganztraubenpressens und die Fermentation machen ihn zu einem Wein, der äußerst reich an Düften und charakteristischen Primäraromen der Sorte ist. Die zwölfmonatige Lagerung in Barriques rundet die Aromen ab und ermöglicht die Entwicklung von Aromen von exotischen Früchten zu süßen Gewürzen.

Passt zu Meeresfisch, geräuchertem Fleisch und gereiftem Käse.

Technisches Datenblatt

Rebsorten: 100% Chardonnay.

Alkoholgehalt: 14%vol.

Weinberg: toniger Boden

Erziehungs- und Produktionssystem: Spalier, mit einer Produktion von 80q/ha.

Ernte: manuell, im September, mit sorgfältiger Auswahl der Trauben.

Vinifikation: Nach einer kurzen Kryomazeration wird die Traube gepresst, wobei nur der Most blüht bei 17°C fermentiert wird.

Reifung: in gebrauchten französischen Eichenbarriques für 12 Monate. Hier findet im Frühling die malolaktische Fermentation statt.

Farbe: intensives, glänzendes strohgelb mit goldenen Reflexen.

Aromen: reichhaltig und anhaltend, von exotischen Früchten mit leichten Noten von süßen Gewürzen.

Geschmack: harmonisch und elegant. Hat einen guten Körper und eine große Intensität.

Empfehlungen: ideal zur Begleitung von Gerichten mit Meeresfisch, weißem oder geräuchertem Fleisch und gereiftem Käse.

Serviertemperatur: 10-12°C.