Marangona - Lugana Dop "Cemento" Bio

Lugana Cemento ist ein neuer und sehr aktueller Wein: das Adjektiv cool passt besonders gut, sowohl aufgrund der wörtlichen Bedeutung von frisch als auch im weiteren Sinne, um etwas Trendiges, Modisches, Zeitgemäßes zu beschreiben.

Die Vinifikation umfasst die Fermentation mit den Schalen in konischen Zementtanks, gefolgt von einer Reifung auf der Feinhefe, die zehn Monate lang in Suspension gehalten wird.

Er wird aus reinem Turbiana-Trauben hergestellt, die aus biologischem Anbau von etwa vierzig Jahre alten Weinbergen in den Gemeinden Pozzolengo, Sirmione und Peschiera del Garda stammen, und drückt die große Frische und Mineralität aus, die alle Lugana von Marangona auszeichnet.

Sein Bouquet besteht aus Blumen und weißen Fruchtfleischfrüchten, bitteren Mandeln und weißem Pfeffer.

Am Gaumen ist er entschieden und anhaltend, mit präsenten, aber nicht adstringierenden Tanninen.

Die Kombination mit Seenfischen wie Forelle, Barsch, Felchen und mit weichen, delikaten Käsesorten ist sehr gelungen.