Baroldi - Cabernet Franc Bosco Del Cervo

Bosco del Cervo Garda rosso DOC

Farbe rubinrot mit brillanter Intensität; in der Nase intensiv, angenehm und anhaltend, mit krautigen Noten und Waldfrüchten wie Brombeeren und Heidelbeeren; während er am Gaumen frisch, tanninhaltig und würzig ist. 2015 in Gargnano gegründet, einer kleinen Gemeinde in der Provinz Brescia am Gardasee gelegen, ist das Unternehmen in einer historisch idealen Region für die Mikroklimabedingungen zur Kultivierung von Oliven und Zitronen angesiedelt.

Im Familienolivenhain und Weingut, Sitz des Unternehmens, konnte Diego im Laufe der Jahre seine Leidenschaft für den Olivenanbau entwickeln, indem er von seinem Vater die lokalen Anbaumethoden erlernte und es im Laufe der Zeit schaffte, diese mit modernen Kenntnissen und Verarbeitungssystemen zu kombinieren.

Handernte von Trauben, die in Holzkisten gelegt und einige Tage auf dem Dachboden getrocknet werden, Fermentation in Stahl, Übergang in Barrique für 6-8 Monate und Reifung in der Flasche für 6 Monate.

Gastronomische Kombination, ideal zu trockenen Pasta mit Fleisch- und Wildsaucen, Risotto mit Wurst und gegrilltem roten Fleisch sowie halbfestem Bergkäse.